Главная / Полезно знать / Уличный камин тандыр

Тандыр – вкус барбекю азиатской кухни

Камин тандыр

Тандыр – любимый инструмент поваров, специализирующихся на восточной кухне.

Эта печь позволяет создавать уникальные блюда для барбекю, которые станут хорошим дополнением к меню ресторана или кафе. Может использоваться ка отдельная печь или модуль для барбекю-комплекса.

Особенности печи тандыр

Печка традиционно изготавливается из шамотной или каолиновой глины, внутри может отделываться лёссом. При приготовлении еда помещается во внутреннюю емкость. Тандыр разогревается постепенно, отдавая пище тепло и равномерно приготавливая блюдо. В этом отличие печи мангал от тандыра: в первом случае еда зажаривается, во втором – медленно запекается.

Благодаря постепенному приготовлению не требуется постоянный контроль со стороны пользователя. Процесс приготовления схож с томлением в русской печи. При этом зона для приготовления пищи не нуждается в чистке: при сгорании дров копоть покрывает внутренние стенки, но по мере остывания осыпается. Поэтому можно укладывать продукты, не боясь их испортить.

Тандыр может быть стационарным или мобильным, земляным или наземным. Для массового приготовления пищи рекомендуется выбирать стационарные модели, которые позволят быстро изготавливать большие объемы блюд. Можно совместить их с барбекю.

Время приготовления в такой печке минимально: примерно 20 минут для свиного шашлыка, один час для цельной курицы, 10 минут для овощей. Перечень блюд для приготовления обширен: от вторых блюд до выпечки, что делает данную конструкцию хорошим вариантом для заведений общественного питания.

шашлык из тандыра

Где заказать тандыр в Барнауле?

Компания «Барбекю» занимается строительством печей барбекю для загородного дома, участка, кафе. В состав барбекю-комплекса входят различные элементы конструкций, в том числе  – уличный камин тандыр.

Вы можете заказать печь-тандыр различного размера: от небольших для летних кухонь до крупных ресторанных печей. Сотрудники помогут подобрать вариант дизайна и составят макет для конкретного клиента. 

Мы можем встроить тандыр внутрь печи-барбекю, разместив над ней дымоход, так что конструкция подойдет и для размещения внутри помещений. В таком виде барбекю-комплекса тандыр легко дополняется мангалом, казаном или другими элементами приготовления пищи.

При изготовлении тандыров соблюдаются традиции азиатского печного искусства. Готовая печка в точности передает вкус национальной кухни. Поэтому приобрести ее рекомендуется в первую очередь ресторанам азиатской кухни.

Компания «Барбекю» выполняет строительство и установку оборудования на конкретном участке, помогает органично вписать его в пространство кухни. Возможно совмещение тандыра с печами других типов. Посмотреть варианты барбекю-комплексов вы можете в разделе "Наши работы". Специалисты помогут правильно и функционально расположить элементы, чтобы упростить повару доступ к основным точкам. Доверьте нам создание удобной кухни!